All I can(not) eat.

Zondag avond zat ik daar weer: met een overvolle maag op de bank. Het fenomeen waar ik slachtoffer van was geworden heet ‘all you can eat sushi’. Mijn fysieke staat was treurig maar waar: calorieën voor drie dagen gegeten en als een aangespoelde walvis op de bank geëindigd. 

Kleine uitleg om duidelijk te maken dat ik heeuus niet elke dag aan de sushi en tepanyaki zit. Mijn moeder wordt bijna 50 jaar en dit moest natuurlijk gevierd worden.

De feestdag begon vroeg met de bezorging van een 3,5 meter hoge opblaas Sarah (ja wij zijn van die kutkinderen die dat soort dingen doen). Hierna volgde een gezellige middag met taart en tapas. Manlief en ik hadden de hele stad afgezocht naar de meest gênante bejaarde spullen (kunstgebit-tabletten en een wandelstok enzo, nogmaals wij zijn dat soort kinderen).

Allemaal lachen, gieren, brullen natuurlijk.

De middag eindigde bij de all you can eat sushi tent, een erg populair concept in Almere. De japanse restaurantjes schieten hier als paddestoelen uit de grond. Ik bedoel wie wil zich nu niet volvreten met middelmatige kwaliteit sushi voor een schappelijk prijsje?

Precies. Iedereen wil dat.

Maar nu komt het probleem, of eigenlijk: mijn probleem. Ik kan niet overweg met all you can eat. Keer op keer neem ik me voor om rustig aan te doen. Niet te veel frituur hapjes te eten en het 5 rondes vol te houden. Ik honger mezelf de hele middag uit om zoveel mogelijk te kunnen profiteren van het concept.

Dan komt dus dat moment dat ik de eerste ronde mag bestellen, met een luid knorrende maag en kwijl dat bijna m’n mond uit loopt begluur ik de menu-kaart. En dan komt er toch een soort hebberigheid over me heen, ALLES wil ik en ik wil het NU. Ik heb hier al de hele week naar uitgekeken kan me nu niet meer inhouden. Dan ga ik toch weer voor die frituurhapjes, mini-loempia’s, pansit, gebakken banaan noem maar op! Echt niet dat ik met een soepje of een zeewiersalade begin.

Jammer genoeg moet ik dus altijd na 3 rondes weer tot de conclusie komen dat ik vol zit. Of beter gezegd: propvol en nog net in staat om naar de auto te waggelen. Waarschijnlijk zijn ze bij dat restaurant dol op klanten zoals ik omdat ik me meteen volvreet met de hapjes die het goedkoopst zijn om te maken.

Maar goed, ik blijf het lekker vinden en ik ga toch elke keer weer terug met het voornemen om het deze keer echt tot die magische laatste ronde te halen.

Er moet altijd iets blijven om naar toe te werken ten slotte…

Random foto van frituurhapjes en het soort rotzooi dat ik graag eet!
Random foto van frituurhapjes en het soort rotzooi dat ik graag eet!

 

Continue Reading

“De culinaire hotspots van NY”

Na een korte pauze in de verhalen over mijn huwelijksreis gaan we vandaag gewoon schaamteloos verder met opscheppen over dit fijne avontuur!

Vandaag moet ik alleen eerst even wat bekennen. Als je deze blog hebt geopend opzoek naar tips voor de meest hippe nieuwe restaurantjes in New York moet ik je teleurstellen. Wij zijn namelijk niet zo hip. Wij zijn zo’n stel dat een uur zoekt naar een cool restaurantje en dan bij McDonald’s eindigt, omdat we dat ook wel lekker vinden.

Maaaar, je gaat in New York natuurlijk niet de hele week bij de Mac eten dus waar hebben we dan we gegeten? Hier een klein lijstje met niet zo hippe, fastfood achtige restaurantjes waar wij heel lekker gegeten hebben. Waar we een paar kilo van mee naar huis hebben genomen (in vet vorm) en waar we zeker nog eens naar terug willen!

Applebees

Een restaurantketen die we op meerdere plekken hebben gezien. Wij gingen naar binnen bij een Applebees vlak bij times square rond lunchtijd. Voor ons voelde het als avondeten-tijd (jet-lag) enzo. Op de menukaart staan burgers, spareribs en dingens zoals kipwings. Het was een grootschalig maar best wel leuk aangekleed restaurant waar (voor de fans) sport gekeken kon worden. Ik bestelde spareribs omdat ik bij mijn bruiloft zo zenuwachtig was geweest dat ik haast geen spareribs had gegeten. Boas bestelde een burger. We namen er een Amerikaans biertje bij (budlight) omdat we dat altijd op tv zien en toch eens wilde uitproberen. Man!! Wat is dat Amerikaanse bier vies! Echt dat kun je dus wel overslaan. De ribs met patat en coleslaw waren wel heel er lekker, evenals de burger.

food3 food2

Chipotles

We hadden zin in taco’s of burrito’s en toen liepen we langs dit zaakje waar al een gigantische rij stond. Even twijfelde we of we wel zin hadden om zo lang te wachten, maar wat ben ik blij dat we het hebben gedaan! Na ons werd de rij nog veel langer dus we waren net op tijd.
Hier kon je zelf een burrito, taco of salade samenstellen. Met bonen en rijst en vlees en allerlei soorten groenten…. Super lekker en allemaal heel vers. Boas koos als vlees ‘barbacoa’. Dit is naar Mexicaans recept vlees dat een nacht lang onder de grond heeft gestoofd in marinade, lekker joh! Had ik dat ook maar gekozen..

Wendy’s

food4Een fastfood-keten die bekend staat als iets beter dan McDonald’s maar het is wel echt fastfood. Het eten hier komt uiteraard inclusief gigantische bekers drinken en gigantische porties patat (wel lekkere friet trouwens). Ik bestelde een pretzelburger (op een broodje van pretzeldeeg) natuurlijk met bacon en kaas enzo! Oh nom nom nom, dit was de beste burger die ik daar heb gegeten. Boas at een baconator (als in terminator maar dan met bacon), want ja bacon. Had ik al gezegd dat we belachelijk veel bacon hebben gegeten? Ik wil terug voor de bacon serieus. Misschien moet de titel van deze blog Nienke houdt van bacon worden….

 

5 guys burgers and Fries.

Kies zelf wat je op je burger (twee maten, allebei veel te groot) wil en hoeveel friet je wil. Ze hadden super leuke frisdrank-machines met keuze uit wel honderd smaken (Ja ik heb drie smaken door elkaar gegooid) en Free Refills! De zaak hing helemaal vol met kranten artikelen over hoe geweldig ze waren. Ik moet zeggen het smaakte erg goed, sappige burgers met keuze uit de juiste toppings. Vorige week zag ik dat deze zaak ook in Londen is geopend, dus dat is wellicht iets bereikbaarder 😉

Ontbijten.

We hebben ook heerlijk luxe ontbeten een aantal dagen. We bezochten o.a. Sarabeths (naast cental park) the kitchenette (in harlem).

Lekker zitten, koffieleuten en mensen kijken. Buiten de deur ontbijten is daar heel gewoon en het was elke keer afgeladen met mensen, maar best gezellig. Stiekem luisteren naar  ander mans gesprekken en wat hun plannen waren voor de dag. Als we niet zo luxe wilden ontbijten gingen we naar dunkin’ donuts. Waar ze veel meer verkopen dan alleen maar donuts (ooh donuts ik wil ze, nu!)

Ik bestelde meestal iets met pancakes en bacon. Nu ik de laatste dagen weer saai aan mijn bakje met yoghurt zit ’s morgens mis ik het wel hoor!
food1
Zoals je wel kunt zien hebben mijn man en ik een hele verfijnde smaak! (Ahum) Het is een wonder dat we nog in onze spijkerbroeken pasten toen we terug kwamen. Fantasieën over in de VS gaan wonen worden verstoord door het beeld van een dik-obesitas stel, daar wonen zou echt niet gezond voor ons zijn!

Continue Reading

Luchtige worteltjestaart met nootjes

Met Hemelvaartsdag maakte ik deze heerlijke worteltjestaart, het recept kreeg ik van een collega die de taart trakteerde op haar verjaardag. Dit recept bestaat uit veel stappen en ik vond het best een uitdaging om te maken. Het resultaat was een super luchtige taart met een heleboel gezonde (oke twee.. dat is al best veel voor taart) ingrediënten. De taart bevat geen boter dat is ook een pluspunt natuurlijk, al die suiker moet je maar gewoon even vergeten 😉

Wat heb je nodig:

ingredientenworteltaart

  • 300 gram geraspte wortel
  • 6 eieren, gesplitst
  • 300 gram gemengde noten, in stukjes gehakt
  • 300 gram suiker, ik had bruine suiker maar wit is vast ook goed.
  • handje rozijnen
  • 4 eetlepels bloem
  • eetlepel kaneel, staat niet op de foto….
  • mespuntje gemalen kruidnagel, ook niet op de foto
  • mespuntje zout, nope ook niet op de foto
  • Rum of kirsch, een eetlepel, had ik zelf niet in huis dus ik heb het er uit gelaten
  • werkwijze:

    Zorg van tevoren dat iemand de worteltjes voor je raspt, ik had daar natuurlijk iemand voor geregeld want dat is nogal een vervelend werkje. Mocht je beschikken over een keukenmachine die dit soort dingen ook kan, nu is het moment daar om hem te gebruiken. Hak de nootjes in stukken, ik had vrij kleine stukjes gemaakt omdat ik dat lekker vind. Dit is misschien ook wel een klusje voor een keukenmachine, geen idee want ik doe (of laat doen) alles nog ouderwets met de hand.

    Verwarm de oven voor op 180 graden

    Splits de eieren, en zorg dat alle eiwitten in een hele schone kom zitten anders krijg je ze niet stijf (that’s what she said). Mix de eiwitten stijf, maar niet te stijf anders krijg je allemaal rare klonten straks (dat probleem had ik wel een beetje). Voeg de suiker bij de eierdooiers en mix het geheel in een paar minuten romig.

    kijk eens hoe romig!
    kijk eens hoe romig!

    Hierna voeg je de noten, wortelen, rozijnen, bloem, kruidnagel, kaneel, zout en de drank toe. Roer alles met een houten lepel goed door elkaar tot dat het er ongeveer uitziet als braaksel. Vet een grote springvorm (28cm) in. Als laatste roer je het geklopte eiwit door het beslag en giet je het geheel in de springvorm. Het ziet er op dit moment niet echt lekker uit, maar hou vol! Het wordt echt lekker.
    DSC_0047

    Bak de taart gedurende 90 minuten. Ik heb een nogal agressieve oven dus ik heb ‘m uiteindelijk 70 minuten gebakken, je kan controleren of hij gaar is door er met een satéprikker in te prikken.

    Frosting

    frosting
    ingrediënten:

  • pakje monchou
  • 200 gram poedersuiker
  • scheutje (!!) citroensap
  • extra: 1 bekertje geklopte slagroom
  • Werkwijze

    Om de taart af te maken gaat er ook nog een smeerseltje op de bovenkant en tussen de taart. Terwijl de taart aan het bakken is kan je hier alvast mooi aan beginnen.

    Klop de monchou met een scheutje citroensap romig. Pas op gebruik niet te veel citroensap (zoals ik had gedaan) anders blijft het te zuur smaken. Voeg hierna beetje bij beetje de poedersuiker toe terwijl je blijft mixen. Volgens het recept was het nu klaar maar ik vond het niet zo lekker dus ik heb er nog een beker geklopte slagroom doorheen geroerd (er zaten nog niet genoeg calorieën in namelijk).

    Als de taart is afgekoeld snij je hem doormidden en besmeer je de binnenkant met de helft van de frosting. Leg de andere helft er weer op en smeer de rest van de frosting op de bovenkant.

    En zo ziet de taart er uit als hij klaar is! (En ik al 1 stukje had voorgeproefd)
    En zo ziet de taart er uit als hij klaar is! (En ik al 1 stukje had voorgeproefd)

    Eet smakelijk! Nodig wel even wat familieleden uit om je te helpen met eten want hij is erg machtig.

    Continue Reading

    Ongezond lekker: Sloppy Joe’s

    De blogwereld staat vol met super gezonde (en ja oke, ook hele lekkere) dingen. Maar omdat je af en toe ook wel eens wat minder verantwoord mag eten kom ik bij deze met de categorie: ‘ongezond lekker’.
    Dit is een recept dat ik ooit een keer in tv-serie voorbij heb zien komen, en omdat ik een lichte obsessie heb met alles Amerikaans moest ik het natuurlijk uit proberen.

    Eigelijk is het gewoon een broodje met gehakt in saus, maar die saus doet ’t m, die heeft namelijk een heerlijk smokey BBQ smaakje. Het is voor het recept dus ook nogal belangrijk dat je de juiste BBQ-saus gebruikt, niet die lame-o Nederlandse variant wat gewoon een soort ketchup met groente is. De BBQ-saus die ik gebruik is: DEN hickory barbecuesauce, de meeste grotere supermarkten (met een afdeling met buitenlandse (lees Amerikaanse) spullen) verkopen het wel, de toko heeft het ook.

    Er zijn meerdere merken met een smokey BBQ saus en volgens mij zag ik posters hangen dat Remia nu ook een smokey-BBQ saus heeft uitgebracht, maar die heb ik zelf nog nooit geprobeerd. De saus die ik gebruik heeft een vrij sterke overheersende smaak, dus gebruik er niet te veel van (behalve als je het heel lekker vind natuurlijk).

    Benodigdheden:
    DSC_0139mettekst
    – 1 paprika (in stukkies gehakt)
    – 1 flinke ui (ook in stukkies, zo groot als je zelf lekker vind)
    – 1 of 2 of 3 tenen knoflook, een beetje afhankelijk van of er kids mee-eten
    – Ongeveer 500 gram gehakt (het kan ook met vegetarisch gehakt, weet ik uit ervaring)

    De saus:
    DSC_0148mettekst
    – 400 ml ketchup (ik koop altijd de goedkoopste variant die ze hebben)
    – Ongeveer 100 ml BBQ saus, afhankelijk van hoe sterk je de smaak wil
    – Eetlepel bruine suiker
    – Twee eetlepels mosterd
    – Zout en peper

    En broodjes naar keuze, gewoon kadetten of afbakbroodjes, het maakt niet zo veel uit want de helft gaat er toch afvallen als je aan het eten bent 😉

    Wat moet je doen:
    Rul het gehakt in de wok of hapjespan, als het bijna gaar is gooi je de ui en knoflook (die je natuurlijk even perst, of snijdt als je zoals ik nog steeds geen knoflookpers hebt gekocht) er bij en laat je het allemaal even bakken. Na een minuut of 5 kun je de paprika er bij doen. Terwijl je alles even gaar laat worden begin je aan de saus:

    Weeg alle ingrediënten af, en zet alles netjes op de foto. Nadat je de foto’s hebt gemaakt op de koffietafel laat je natuurlijk als beginnend blogger de ketchup nog even op tafel staan zodat Angus er vast aan kan beginnen (katten genaamd Angus zijn kennelijk dol op ketchup). Oke de twee stappen hiervoor zou ik maar overslaan, behalve als je ook graag op internet opschept over hoe goed je kan koken.
    Dus: meng alle ingrediënten van de saus door elkaar en giet dit over je gehaktmengsel. Het is nu klaar; maar het wordt veel lekkerder als je het even een tijdje laat sudderen. Wat ik altijd doe is een scheutje water er bij en dan op een laag vuurtje minimaal een half uur laten pruttelen en af en toe doorroeren (als het te droog wordt doe je er weer een scheutje water bij).

    Hier na kun je het opdienen: gooi een schep van het gehaktmengsel op een broodje en als je het lekker vind kun je er nog een plakje kaas op leggen om te smelten.
    DSC_0149
    Het recept doet zijn naam eer aan dus houd vooral keukenpapier bij de hand! Het mengsel kun je makkelijk een dagje bewaren in de koelkast en de dag erna weer eten. Mijn recept kun je met zijn tweeën makkelijk twee keer van eten (als je broodjes redelijk groot zijn.) De volgende dag is het alleen maar lekkerder.

    Continue Reading